跟緁俙散步南半球 Jessie Walkie ＠ Australia ＠ Blog

本來昨天就想分享，但Pixnet不知道為什麼沒存擋？重打！！！

昨天一早送件時，回程會經過Newtown的Campos創始店

因臨時找不到停車位，所以到分店在Alexandria

很幸運繞了一小圈後，終於店門口有車離開

等不及快點下車點一杯Affogato

Campos（Newtown） 開始只是一間很小咖啡店

容不下太多客源，做了一番整修，

現在幾乎每次去都要排隊，

由於附近有雪梨大學，逛完來一杯咖啡，真的很棒

也開拓幾間分店，店名亦是Campos

因為太出名了，不少咖啡店都是“採用Campos咖啡豆”

但不是他們培訓出來的咖啡師

建議大家可到官網查詢地址和開放時間

https://www.camposcoffee.com

Alexandria是第二分店，也是間旗艦店

之前都是去總店，剛好找不到車位，有機會來試試分店

Campos Coffee Flagship @ Sydney @ Alexandria

 Campos咖啡旗艦店 ＠雪梨 ＠Alexandria

Address: Shop G1, 21 Fountain St, Alexandria 2015, NSW 

Phone: (02) 9690-0090

Email: don@camposcoffee.com

Opening Hours:

Mon - Fri   6.30am - 4.00pm
Sat - Sun   8.00am 4.00pm

Closed public holidays

Breakfast   06:30am– 11:30am
Lunch       11:30am– 14:00pm

Odrer:

Iced Mocha $5.8 AUD

Affogato $5.5 AUD

Campos Big Brekkie $19.5 AUD

 如果是坐火車可能還要走一小段距離，車位難求

相信這一杯咖啡值得你一去再去，即便花一點時間

 外面看起來不起眼，非常簡單，可能要稍微注意一下招牌

招牌跟整棟建築物顏色非常相似，開車的朋友就多加留意一下

 門口放了幾張小矮凳，就是這裡啦！

 進來就是一個咖啡吧台，非常寬敞

 跟總店比起來大很多，更明亮

 桌上擺了一些古典的咖啡研磨機，很復古

當然不可能手作研磨

木架正製作著蒸餾濃縮咖啡

 天花板沒有太多的裝潢，挑高設計沒有壓迫感

 除了這一面可以用餐外，這區桌椅較高

另一邊桌椅較矮，有沙發，正好也是廚房送餐區

沒有拍這面是因為太多人用餐

這裡非常舒適，來這用餐很放鬆

 別有洞天的大窗，陽光正好灑落進來

裡面一點也不悶熱，不需要開冷氣

對面是住宅和小巷沒什麼好看的

 販售咖啡豆和和杯子的長櫃

櫃子後面是一小區其他的販賣區

 走道利用一些木箱，自格成一區

裡面很鄉村簡約風格，隨意擺設塑造出自然

 整面玻璃裡面是Campos的管理間，放了很多箱子

而在裡除了Campos外，還有其他餐館也設在這裡

有機會再來試試其他餐廳

外觀整棟建築看起來就像是一般辦公室

原來裡面是個迷你餐飲部

 Iced Mocha （冰摩卡）$5.8 AUD

Affogato $5.5 AUD（每次必點的～大推）

Campos Big Brekkie $19.5 AUD （第一次吃他們早餐）

 Iced Mocha（冰摩卡）$5.8 AUD （推）

非常推這裡的冰摩卡，沒有太多巧克力醬，甜度剛好

很驚喜的是裡面還有一大球冰淇淋

這裡的冰淇淋來頭不小，用的是Belgiun [比利時]

朋友怕胖，所以上面奶油和冰淇淋就我吃掉啦！

朋友已經忍不住先喝掉了，下次再找機會去補拍介紹

 Affogato $5.5 AUD （大推！必點！經典！招牌！）

Campose 最有名的就是這杯 Affogato

每次喝其他咖啡後，腦袋都會想到這杯完美的Affogado

上癮愛上這杯吸引力咖啡

有機會經過，都是去Campos創始店品嚐

不要看這小小一杯，它看起來也是『咖啡藝術』

咖啡師會先把杯子事先冰起來

當他們要承裝冰淇淋時，杯內冰淇淋就不容易融化

冰淇淋也是會事先將解凍到一定融化程度

太硬太軟都不行，冰淇淋桶會交替放回冷凍庫

杯底下層（白色部分）“整個”是Belgiun Ice Cream（很好吃）

每一匙都是咖啡師將冰淇淋堆疊壓出成一個凸字型

堆疊過程是最難的，中心尖點不可以太高太低

冰淇淋不可以硬壓，會使口感變硬

手的溫度也會加速融化，咖啡師動作要相當快

不可以讓冰淇淋融化沾到杯子邊邊看起來花花的

淋上濃縮咖啡，熱度融化分界出明顯黑與白

這個就是Campos培訓出來咖啡師的技術

咖啡酸度苦澀與白巧克力冰淇淋甜味，簡直無懈可擊！

 Campos Big Brekkie $19.5 AUD

2 poached or scrambled orgainic eggs（可以選水煮蛋或炒蛋）是採用有機雞蛋喔！

maple-glazed bacon（刷楓糖培根）

chrizo（香腸的一種）

mushrooms（炒蘑菇）

roasted tomatoes on sourdough toast（烤蕃茄搭酵母吐司片）

創始店賣的一些點心和咖啡，沒有供應早餐和午餐

建議可以到Alexandria旗艦店享用

非常英式早餐，也許有點餓了，什麼都很可口

Jessie:

Campos生意這麼好，不是沒有原因，即使每次去都要排隊

當你喝了一次Affogato，就是沒辦法挑惕

大家都會慕名而去，分店也愈開越多

Campos咖啡師也是年度賺最多的職業

員工的流動率很低，每次去就是那幾位咖啡師

咖啡師當然也是需要先培訓

所以每個員工對每一杯咖啡都是苛刻完美

在分店享用，都是一樣滋味

我想這是台灣產業老闆更應該學習的

現在喜歡Alexandria旗艦店

因為空間較舒適安靜

不需要排隊等一杯咖啡

這間去的大多是澳洲人

來到雪梨後，走到哪都是華人！

一度懷疑，澳洲人去哪了？

跟昆士蘭不太一樣