台灣號稱西班牙餐都沒有很道地
甭說很正統，價格又昂貴到不行
澳洲不怎麼過情人節，但餐館也有限時情人節雙人套餐
其實一直對西班牙小酒館特別情有獨鍾
每次都在嘴上唸唸，但都沒有吃過很道地西班牙餐
但如果你是個重情調愛搞浪漫的暖男
不妨可以帶心儀對象到西班牙小酒館享用燭光晚餐
絕對會讓對方感受到浪漫又特別的一天，好印象立刻破表
Despaña
Tapas + Wine + Cafe
@Sydney @Glebe
西班牙，巴斯克風味小菜餐館/小酒館/咖啡店
@雪梨 @Glebe
Address：
101 Glebe Point Road, Glebe
Sydney, NSW 2037
Australia
Reservation：
(02) 9660 2299
Opening hours：
Monday to Thursday
17:00 – 23:30
Friday and Saturday
12:00 – 23:30
Sunday
12:00 – 22:30
Website: http://despana.com.au（建議事先打電話訂位）
Order: Set Menu $45/pp ，兩人用餐：$90，加點一杯 Sangria $9
每隔幾週更新菜單
材料是使用西班牙進口的最新鮮的食材和當地澳大利亞產品
所以每次去吃都會有不同菜單，和網路上Menu和價格些許不同
價錢也會隨之變更，請注意Ｍenu上價格
Glebe位於雪梨大學附近，Glebe Point Road為主要道路及購物地帶
路上含括特色商店（藝術品，工藝品，服裝和食品和香料）
咖啡館及各種民族餐館（印度，泰國，意大利，尼泊爾，荷蘭，印尼）
以及其他少數民族口味而聞名
而附近大學林立，學生也選擇在此區租房
因此區沒有火車到達，所以到此地最方便就是搭公車或走路
路上每個店都小小的，建築外牆都已斑駁，復古陳舊的老房子
加上五顏六色的建築外牆，又比Newtown小鎮的建築別具有藝術感
而Despaña也以一個橙黃色外牆和紅漆線條，顯得搶眼
很有西班牙風情的顏色！
Despaña就在公車站對面，非常近
建議如果還沒接近用餐時間，可以先在附近走走再去用餐
Glebe Point Road所有房子都相當老舊，但不至於看起來像鬼屋
利用舊屋，再加以設計裝潢
Despaña開張於2012年12月28日
官網上並未提及有關餐廳的歷史，就以一頭牛的圖示進入網頁
前門也擺放一隻可愛的鐵牛來迎接賓客，牆上也都是牛頭飾品
我大概是想西班牙愛好鬥牛（奔牛），史前時代人們對牛的崇拜
而鬥牛士備受國人的敬仰與崇拜，視為英勇無畏的男子漢
藉此來說明Despaña是一間西班牙餐館吧
Basque（巴斯克）風味，其與西班牙地理位置相關
餐館的前後都有一個對外窗，裡面沒有開放冷氣
自然的涼風吹送與陽光透射，如同在外野餐的小樂趣
大圓酒桶簡單形成一個桌子，夏日喝杯冰涼的啤酒就更是痛快！
牆上掛著堆積如山的瓶蓋和軟木塞，隨手一放
很西班牙的自在，飲酒作樂和隨性的慵懶
但小細節裡又非常的謹慎，整齊劃一的酒瓶
吧台乾淨到完全是樣品屋來的吧!
閣樓牆面用木樁片貼製而成，橡木桶成了Menu放置區
因為當日用餐人很多，我只能快速拍幾張一樓照片
往裡面走有一個高檯，是給多人聚餐的區域
但位置也不大，需要先訂位
客人一桌接著一桌，怕影響到用餐的客人，就沒拍了！
二樓應該也是用餐區，但當日未開放，就沒要求多拍攝
一樓用餐區
裡面位置不多，空間不大，多數的位子都已被預訂
所以如果在用餐尖峰時刻，建議先致電預約
雖然已事先預約晚餐時間，但我們決定提早用餐
非用餐尖峰時間，店裡來來去去的客人真的不少
餐廳男服侍不知道是不是老闆來的？
為了徵求拍照同意，他很大方的說“多拍一些，這裡都免費讓你拍”
用餐的客人都覺得我吃個飯真忙，一直拍餐廳又拍食物
雖然被外國人笑，但我必須達到介紹好美食的任務
我可是不惜犧牲自尊和被取笑的心態呀！
外國人覺得用餐時間就是好好享受，吃個飯幹嘛這麼忙
多數在餐館看到拍個不停的多數都是華人！
但也因為情人節，是該好好紀念當下
管他們怎麼看？！怎麼笑？！對吧！
但我並沒有影響到其他客人用餐權益喔！
Sangria $9（西班牙水果酒）
一般人認為源自西班牙語 sangre （血），紅酒代表
也有人認為是來自Urdu的Sanskrit（梵文）sakkari （糖酒）演繹
西班牙的葡萄酒產量也位居世界前三名
Sangria其實是水果酒的統稱，屬於酒精性飲品
Sangria是西班牙最有名和最受歡迎的飲品
最特別Sangria是Despaña自製的秘密食譜
至少釀造兩星期後飲用
基本調酒以紅酒做基底，裡面加的切片的柳橙和些許冰塊
第一口，冰還沒完全溶解，喝起來就是紅酒，微澀不酸，挺潤口
冰開始溶解，喝起來口感又不一樣了，帶了橙香果味，水果的酸甜
越到後面，冰完全溶解，紅酒竟然會變成甜的，所謂的回甘好滋味
酒和美食搭配，完全不衝突，反而更增添酒的甜度
雖然我不太會品酒，但自己也比較偏好喝水果酒之類的
像高粱的烈酒我只能品嚐燒酒雞或薑母鴨之類取代囉！
Parar Picar（西語：小菜類）
1. Bread with Oil
麵包內鬆軟，外面偏硬，配Olive Oil（橄欖油）
如果刀子切不下去，就秀氣的用手拿起來吃吧！
單純的橄欖油，橄欖油味道很香！
2. Tasting Plate (開胃盤）
廚師會選用四種醃製的肉片，加上醃漬的guindilla辣椒
每個肉味口感都不一樣，西班牙火腿很香
左上圖左數第一塊：肉的油花較多，肉質軟嫩
左上圖左數第二塊：肉片帶紅色旋渦狀，帶點微辣，我比較喜歡
左上圖左數第三塊：肉片較小，輕薄口感
左上圖左數第四塊：最大長條，稍偏乾硬，但仍保留肉汁香氣
因為都是醃製肉片，鹽份偏高，每片味道都不同
搭配Sangria剛好平衡味蕾
醃製guindilla辣椒在超市都可以買到
屬於開胃小菜，小辣，酸醋浸泡，有點像醃黃瓜
喜歡辣味，可以切一小片辣椒與肉片搭著吃
Tapas (西班牙小吃）
3.Beetroot Borani (搗碎的甜菜根搭羊奶酪，核桃堅果)
這和網路Menu不同，依進口食材和在地的蔬果季節變動
新鮮的甜菜根，就是酸甜滋味，但在台灣賣得可是相當貴
因甜菜根為澳洲當地盛產，所以取得比較容易
很像在吃澎湖名產仙人掌果凍的酸甜
然後goat curd就是一個羊味
我以為是牛乳製，吃下去才發現問題出在像白色的奶酪
因為我不喜歡羊肉味，這味道對我來說很敏感
把白色的羊乳塊拿掉，味道就不會太衝突
撥半的核桃堅果和蒔蘿香料做點綴
4.Prawn & Chorizo Skewers（烤蝦和西班牙臘腸肉串）
新鮮的檸檬淋汁
先來吃蝦子，看起來相當新鮮
為了要吃這道，我還是要事先吃過敏藥
準備開動，好久沒吃到這麼肥美多汁的蝦子
怎麼可以這麼好吃！（爆發中！！！）整個人完全升天境界
完全保留蝦肉鮮度，好嫩喔！好好味！
再來是Chorizo Skewers（西班牙臘腸）
臘腸內濃郁的匈牙利紅椒粉，香蒜，百里香與油脂噴發的香氣
吃起來感覺像吃原汁原味燒烤，整體味道也算不錯
5.Patatas Bravas（炸薯塊）
Bravas在西班牙語是大，兇暴...之意，和勇士無關啦！
馬鈴薯算是西班牙家常菜之一
炸成金黃色後，再沾上一些佐醬
aioli（原味美乃滋，白色），味道還蠻像日本美乃滋，味道偏淡些
bravas sauce（辣味美乃滋，橘色），沒什麼辣味，但味道不錯
無法說出它的味道，帶些蕃茄味但又吃不太出來，屬於鹹醬
又像胡蘿蔔顏色，實在不在確定這個佐醬是什麼？
不妨大家可以去試試看，不知道的好吃神祕醬！
6.Croquettes(炸馬鈴薯球）
裡面有包著一塊厚切Chorizo（西班牙臘腸）
馬鈴薯和Manchego（西班牙的起司）攪拌後做成丸子
底部和上面用Citrus aioli（美乃滋）裝飾
相當小巧可愛，有像耶誕裝飾造型，有點法式料理味道
味道比Patatas Bravas（炸薯塊）好吃，味道香濃
裡面鹹味的臘腸肉和軟綿夾心，酥脆的外表
口感真的很像在吃鹹口味的金沙巧克力！哈！
非常有層次！還挺特別的～
7.Veal & Pork Meat Balls (小牛和豬肉丸）
用一個小鐵鍋盛裝，有點泰國風
舀開上面一層番茄後，下面底下全都是肉丸鋪成
光前面幾道，就有點飽了，看起來小小一份，肉丸還真多
因肉丸用湯匙輕輕一挖就會四分五裂
不像台灣槓丸都可當乒乓球打了，又和紅燒獅子頭不同
這道味道完全融入番茄的清甜，不辣
沒有用人工番茄醬膏刻意增加番茄酸度
番茄還帶有一點新鮮脆度，肉丸不乾，像清蒸肉丸子
又不知不覺中嚐完整道
Raciones（主餐）
8.Paella（西語原意：用平底鍋烹調的，西班牙海鮮燉飯）
因食材變更，目前看到是使用蛤蠣
在台灣也吃過海鮮燉飯，但真的落差實在太大了！
這我真的一定要必推
看起來很簡單，但好吃到受不了，回到家看照片還一直說好吃
用很經典的西班牙燉飯的平底鍋具
撲滿約一個指節半大小的蛤蠣，可以說相當豪華豐富
撒上豌豆，parsley（香芹葉）裝飾
第一口，先來吃一顆蛤蠣
我的媽呀！完全不騙你，真的有海洋的味道
簡直像深海蛤蠣一樣妖怪
肉質鮮美，海鹽的鹹味，一度以為來到地中海渡假
燉飯，也超有深度
台灣不少餐廳燉飯簡直就像是在“煮粥”
西班牙燉飯看似粥狀，入口還可以吃到分明顆粒後化掉
明明都快吃不下了，最後一個飯粒也都要抿一下
份量雖然小小的，但前面幾道就夠撐破肚皮了
Dulce（西語：甜點）
9.Churros(台譯：吉拿棒，港譯：西班牙油條）
終於吃到最後一道甜點了
本來想說churros乾脆外帶好了，太飽了
之前吃過San Churros，但一整個爆甜
這間上菜速度很快，來不及跟服侍員說，甜點已經送到面前
當然要熱熱吃才好吃咩！
又挪一挪肚子，多一點空間塞甜點了
哇！第一次吃到這麼美味的churros，原來重頭戲在後頭
我一定要勸大家來吃這個甜點，這和San Churros差太多
奶香味，外面金黃酥脆，裡面比紅豆餅奶油還要綿，真的不誇張
整體上San Churros吉拿棒偏硬，味道沒這麼香
熱巧克力醬，Despaña，較稀，完全像Milo味道，可當可可亞喝掉
甜度接近市面巧克力牛奶，這個巧克力醬也是整個吃完
而San Churros，較濃稠，就一個死甜到要洗腎
Jessie:
乍看西班牙套餐價格一個人頭45澳幣，似乎頗貴
其實隨便單點其中一盤都會超過13塊澳幣
單點西班牙小海鮮燉飯，可能就會超過29澳幣
烤蝦串單點一支大概要9元澳幣
澳洲吃海鮮也是相當昂貴
以一套餐（9道）就可以吃到所有西班牙的好料理
要吃到新鮮食材和道地的異國料理，這價格相當划算飽足
總而言之，整個套餐吃完絕對比你去吃鼎泰豐便宜
那我也拿海鮮比較，鼎泰豐蟹肉豬肉湯包8個19.8澳幣
點個兩籠可能還吃不飽，也沒有其他菜色
在西班牙餐館的肉丸份量，都等於鼎泰豐一籠湯包肉的份量
這也是我一直說，在澳洲打上“台灣”名號價格就翻倍
不是我要批評，只是個“台式小吃”，實在是貴得很沒有理由
越南牛腩河粉和台灣牛肉麵價格天差地遠，食材落差也大
不管是情人節或是聚餐，這間西班牙餐館值得來品嘗！
祝大家情人節快樂！
Fried Kaoy Teow (
Walkers之Luxury系列
Australia（澳洲） (12)
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